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발골

발골 공정에는 다양항 요구사항이 있을 수 있습니다. 어떤 고객사는 가동성과 제품 품질이 제일 중요할 수 있는 반면, 다른 고객사는 용량이 가장 중요할 수 있습니다.

MPS는 아래와 같이 2가지 발골 솔루션을 제공합니다.

Pace deboning

페이스 발골의 원리는 가공실에서 도체 부위를 이송하는 컨베어 벨트를 기반으로 합니다. 이송 시스템은 이송 수단 뿐만 아니라 작업자의 작업대이기도 합니다. 벨트의 속도가 라인의 작업속도를 결정짓게 됩니다. 각 작업자들은 발골 공정에서 특정 작업을 수행하며 이는 컨베어 속도에 맞춰 시간 안에 종료되어야 합니다.

도체는 여러 단계를 거쳐 고기 조각과 부산물로 가공됩니다. 발골 속도는 도체 부위의 공급에 따라 결정됩니다. 발골이 완료된 고기와 부산물은 컨베어 벨트나 플라스틱 트레이에서 체크된 뒤 이동되며, 이는 제품의 생산이력제와 연결됩니다.

페이스 발골은 덜 숙련된 작업자가 효율적이고 균일한 발골이 가능하게 하는 방식입니다. 개별 작업자의 작업은 매우 간단하므로 배우기 쉽습니다. 일정 속도를 가진 컨베어 가공 시, 30%의 가공 시간이 단축됩니다.

Table deboning

테이블 발골은 가공실에서 사용되는 전형적인 레이아웃으로 작업자가 테이블에서 발골을 수행합니다. 테이블 발골에는 발골 전문 작업자가 작업해야 합니다.

작업자는 넓은 범위의 제품과 작업을 처리해야 합니다. 테이블 발골은 도체나 부위가 일정하지 않을 때에 좋은 솔루션입니다.

MPS의 테이블 발골 솔루션은 기존의 구형 컨셉에서 벗어나 오늘날의 고능률, 위생, 가동성, 인체공학적 요소를 갖추었습니다.